危害分析与关键控制点的缩写是（)。

A.高级管理层承诺

B.食品安全文化

C.现场标准

D.危害分析与关键控制点

A.生物性危害

B.显著危害

C.控制点

D.关键限值

A.CCP

B.GMP

C.HACCP

D.GIP

A.控制点

B.控制

C.关键控制点

D.关键控制点决策树

A.其中HA是指危害分析,并可以再次基础上确定能有效地预防、减轻或消除各种危害的“关键控制点”

B.其中CCP是指关键点控制,即对造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行控制,并同时监测控制效果,随时对控制方法进行矫正和补充

C.整个管理体系由危害分析、确定关键控制点、制订控制措施与标准、检测控制效果、矫正措施、记录系统共6个环节构成

D.餐饮企业HACCP常见关键控制点中,“生料处理”环节是最显著的危害点

A.A.在HACCP第1条原则所建立的危害分析与风险评价

B.B.当监测表明一个公司在关键限值外运作时采取的行动

C.C.消除或防止危害发生

D.D.在关键控制点对关键限值进行定期检测

A.危害分析与关键控制点

B.食品良好生产规范

C.食品卫生标准

D.食品质量安全市场准入制度

A.以下都不对

B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害

C.一种危害只用一点控制就行了

D.关键限值一定用数字来衡量