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[单选题]

按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）

A.其他双糖并不水解

B.蔗糖可获得还原性

C.淀粉可发生糊化

D.葡萄糖出现旋光性质改变

E.单糖受到破坏

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答案

A、其他双糖并不水解

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更多“按照国标方法（GB5009.8—2003），蔗糖的测定需先经…”相关的问题

第1题

国标中食物中毒的诊断标准是

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B.GB／T4789—2004

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D.GB／T5007—2004

E.GB14938—1994

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按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水

解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

A、其他双糖并不水解

B、蔗糖可获得还原性

C、葡萄糖出现旋光性质改变

D、淀粉可发生糊化

E、单糖受到破坏

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