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[单选题]

()各间室采用空气自然对流冷却食物;冷冻室中,由于食物与蒸发器直接接触,因此冷冻速度较快;冷藏室中食物不易风干,保鲜时间长。

A.直冷式电冰箱

B.风冷式电冰箱

C.混冷式冰箱

D.以上都不对

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第1题

冷冻能力测试要满足以下哪三个条件?()

A.冷冻室温度在-15度以下

B.冷藏室不低于0度

C.相对湿度50%

D.冷冻室开关门

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第2题

急炒不易破坏食物中的维生素()
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第3题

炒制的菜肴由于各部受热不均和时间较短,不易将食物中细菌和寄生虫卵杀死()
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第4题

传染病的传播方式可能有()?

A.空气

B.水源

C.食物

D.接触

E.母婴

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第5题

皮肤病主要是由()传播的传染病

A.食物

B.空气和飞沫

C.接触

D.水

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第6题

急炒不易破坏食物中的营养素,特别是维生素类()
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第7题

流感、猩红热、脑炎是属于()传播的传染病。

A.接触

B.空气和飞沫

C.食物

D.水

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第8题

咀嚼周期()

A.与食物的种类,性质等有关

B.在开口中速度加快

C.闭口中速度加快

D.一般为0.58秒

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第9题

流行性乙型脑炎的主要传播途径是()

A.空气

B.食物

C.蚊虫叮咬

D.接触分泌物

E.输血

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第10题

下列食物中,具有发散、行气、行血、健胃等作用,多用于表证的是()。

A.辛味食物

B.苦味食物

C.咸味食物

D.酸味食物

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