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[单选题]

黑鱼子酱比红鱼子酱更名贵,它是用()的卵制成。

A.鲟鱼或鳇鱼

B.鲑鱼或马哈鱼

C.鲑鱼或鲱鱼

D.鲟鱼或马哈鱼

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第1题

以鳇鱼或鲟鱼的卵加工干制成的鱼子为“()”。

A.红鱼子

B.黑鱼子

C.鲱鱼子

D.黄鱼子

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第2题

红鱼子是用()的卵加工制成。

A.鳕鱼

B.鲟鱼

C.鳇鱼

D.大麻哈鱼

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第3题

大马哈鱼的别名不包括下列哪个()?

A.麻哈鱼

B.三文鱼

C.龙头鱼

D.鲑鱼

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第4题

鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、鳇鱼等的()干制品。

A.背部厚皮

B.唇部

C.软骨

D.脊髓

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第5题

用()鱼卵经腌制、密封、搅成稠糊状的产品称为鱼籽酱(Caviar),有“黑黄金”之称。

A.鲑科鱼类

B.鲟科鱼类

C.鲱鱼

D.大头鳕或狭鳕鱼卵

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第6题

鱼粉是优质的动物性蛋白质饲料,它是各种鱼整个或部分鱼体加工、干燥、粉碎制成的产品,脂肪含量()。

A.越少,质量越好

B.越多,质量越好

C.适中,质量较好

D.无所谓,不影响质量

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第7题

若开拿批(鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼,则合适搭配的涂抹酱为()。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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第8题

鲑鱼俗称三文鱼,其常见品种有()。

A.红鳟鲑鱼

B.银鳞鲑鱼

C.大鳞鲑鱼

D.细鳞鲑鱼

E.大麻哈鱼

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第9题

含少量至中等量嘌呤食物(<75mg/100g食部)有:()和麦片、鲑鱼、牛肚、白鱼、金枪鱼、鯡鱼、螃蟹、龙虾等。

A.芦笋、青豆

B.蘑菇、菠菜

C.四季豆、菜花

D.鲜豌豆

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第10题

《哈他之光》中___为杰出的瑜伽行者所喜爱,它是体式中最好的体式,有助于完成三种收束。

A.英雄式

B.狮式

C.至善坐

D.鱼王式

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