题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

面粉中面筋蛋白含量越高，其品质越好。（）

此题为判断题(对，错)。

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第1题

（)的含量和质量决定了面筋的加工特性和面粉制品的品质。

A.麦胶蛋白

B.麦谷蛋白

C.麦清蛋白

D.面筋

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第2题

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

体育与健康实践课，学生平均心率越高越好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

氧化铝陶瓷的主要成分是Al₂O₃，和SiO₂，其中AL2O₃，含量越高，则氧化铝的性能越好。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

面粉中的蛋白质主要是（）麦胶蛋白和麦谷蛋白。

A.形成面筋质

B.形成面筋弹力

C.形成面筋筋性

D.形成面筋延伸性

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第6题

泡芙面糊调制时是将烧开的沸水到入面粉中烫面。()

泡芙面糊调制时是将烧开的沸水到入面粉中烫面。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

桑蚕丝比柞蚕丝的品质要好。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

工质的等熵指数越高，相同情况下热力循环热效率越高。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

土壤通气性越好，越有利于肥力的发展（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

惰性气体中，在干空气中含量最高的是氦气。（)

此题为判断题(对，错)。

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