题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（).
A.6.5-7.5
B.4.0-5.8
C.4.0-5.0
D.3.8-6.0
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A.发酵液pH值升高
B.发酵液pH值降低
C.发酵液变稀
D.发酵液变稠
E.产物浓度下降
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第4题
改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（)。
A.糖化酶反应的最适pH为碱性条件
B.葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件
C.高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化
D.将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度
第5题
对酶的最适pH的描述错误的是（)。
A.酶催化活性最大时的环境pH称为酶促反应的最适pH
B.生物体内多数酶的最适pH接近中性
C.pH升高或降低会影响酶的活性，但不会使酶失去活性
D.胃蛋白酶的最适pH为1.8
E.肝精氨酸酶的最适pH为9.8
