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[主观题]

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中,常用于()的测定。

阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中,常用于()的测定。

A.果汁中可溶性固形物含量的测定

B.酱油中可溶性固形物含量的测定

C.啤酒原麦汁浓度的测定

D.果冻中可溶性固形物含量的测定

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第1题

可溶性固形物检测原理:光线从一种介质进入另一种介质时会产生()现象,且入射角正弦之比恒为定值,此值称为()。可溶性固形物含量与折光率在一定条件下()成正比,故测定折光率可以求出可溶性固形物含量。

A.反射、透光率、同一压力

B.透射、反光率、同一温度

C.折射、折光率、同一温度和压力

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第2题

检测可溶性固形物时使用的阿贝折射仪的测量范围要求()、精确度要求()。

A.10%-80%、±0.05%

B.0%-80%、±0.1%

C.0%-80%、±0.05%

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第3题

滤液水内固形物含量为0.03g£¯L左右。()
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第4题

日常可溶性固形物检测作业指导书中的方法适用于()的检测。

A.液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品

B.透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品

C.液体、粘稠、含悬浮物的饮料制品

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第5题

絮凝法缺点。()

A.不能有效降低硝酸盐,氯化物,硫酸盐,钠

B.不能有效降低总可溶性固形物中其它非碱性成分

C.可能促进总三卤甲烷(THMs)类物质生成

D.淤泥的产生和处理

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第6题

测定聚合物固含量时,聚合物干粉在120℃的恒温干燥箱中只烘干1h,则测定固含量的结果()。

A.偏高

B.偏低

C.没有影响

D.无法确定

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第7题

阿贝折光仪测定乙醇折光率必须恒温()℃。

A.10

B.20

C.30

D.40

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第8题

√由于锅水中氯化物最稳定且溶解度较大,因此常用氯离子含量来代表锅水的溶解固形物的含量。()
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第9题

冷却水中的溶解固形物、氯离子和硫酸根离子等含量对凝汽器管材的腐蚀起着重要作用。()
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第10题

高效液相色谱法不能用于食品中铅含量的测定。()
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