题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（)
A.厨房人员，厨师长
B.厨房人员，当班经理
C.餐厅主管，运营经理
D.餐厅主管，财务
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A.A.厨师长，财务
B.B.厨师长及厨房人员，运营经理
C.C.餐厅主管，财务
D.D.餐厅主管，运营经理
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第2题
下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（)？
A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C.C.餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
第3题
下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（)？（1)人员调配（2)餐间服务（3)餐厅与厨房衔接（4)员工仪表仪容（5)厨房卫生
A.A.(1)(2)(3)(5)
B.B.(1)(3)(4)(5)
C.C.(2)(3)(4)(5)
D.D.(1)(2)(3)(4)
第7题
在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（)？
A.A.原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量
B.B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量;
C.C.验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验;
D.D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
第8题
当厨房进行原材料验收时，下列操作不正确的是哪项（)？
A.A.厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B.B.注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C.C.物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D.D.打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料
第10题
关于冲模质量验收的方法说法正确的是（)。
A.冲模零件加工质量的验收是以专职检验人员的检验结果作为验收依据
B.冲模零件加工质量的验收是以设计人员的检验结果作为验收依据
C.冲模零件加工质量的验收是以加工人员的检验结果作为验收依据
D.冲模零件加工质量的验收是以领导的检验结果作为验收依据
