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[单选题]

成品茶外形“脱档”的主要表现是什么()

A.精制茶大小或长短不一

B.上、中、下三段茶比例不当

C.外形、叶底花杂

D.制作过程火温过高

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第1题

“叶底老嫩不一致,叶色暗而花杂”的特征用下列评茶术语描述:()。

A.老嫩不匀

B.老嫩欠匀

C.花杂

D.暗杂

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第2题

()在外形上叶身比较单薄,叶边齿状呈规律性,叶背多毛,嫩度欠佳。

A.高山茶

B.平地茶

C.台地茶

D.荒野茶

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第3题

外形评茶术语“下脚重”的意思是:()

A.A.最大的筛号茶比例过少

B.B.最小的筛号茶比例少

C.C.最大的筛号茶比例过多

D.D.最小的筛号茶比例过多

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第4题

名优茶按外形可以分为哪些类型()。

A.扁形茶

B.针形茶

C.卷曲形茶

D.圆形茶

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第5题

包种茶的品质特征是“外形深翠绿,带有灰霜点;汤色蜜绿,香气有浓郁的兰花清香,滋味醇滑甘润,叶底翠绿”。()
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第6题

名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为:()

A.滋味、外形、香气、汤色、叶底

B.滋味、香气、外形、叶底、汤色

C.香气、外形、滋末、叶底、汤色

D.外形、滋味、香气、汤色、叶底

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第7题

制作红茶时希望能得到较高比例的()

A.茶黄素和茶褐素

B.茶黄素和茶红素

C.茶红素和茶褐素

D.茶红素和花青素

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第8题

下列哪个茶应该具有“扁、平、光、滑”的外形特征()

A.西湖龙井

B.铁观音

C.安吉白茶

D.黄山毛峰

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第9题

“花杂”是对名优绿茶()常见品质弊病的评语描述

A.外形色泽

B.汤色

C.香气

D.滋味

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第10题

茶叶的色泽主要包括干茶的色泽和叶底的色泽两个方面()
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