题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）一般是指刚蒸馏出来、由酿酒班组工人完成摘酒。临时入库、暂时陈酿（贮存）、未定待定级的酒。

A.基酒

B.原酒

C.一级酒

D.优级酒

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ABCD

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第1题

原酒酒库中的标识，其内容一般有：入库时间、质量（kg)、酒精度、等级、生产班组、使用时间等。（）

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第2题

按照生产工艺，酒分为（)。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混调酒

D.佐餐酒

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第3题

酒按（)的不同，分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒。

A.原材料

B.用途

C.化学成分

D.加工方法

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第4题

酒可按照酿造方法和酒的特性进行分类，主要包括哪三大类（)

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.勾兑酒

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第5题

发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（)而制得的酒。

A.经蒸馏

B.不经蒸馏

C.加热煮沸

D.过滤

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第6题

特基拉酒产于墨西哥，是以热带荨麻草植物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。（）

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第7题

酒按酿制的方法大致分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。（）

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第8题

世界著名的六大蒸馏酒是:中国白酒，白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒和金酒（）

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第9题

新酒入库时，应先经（）评定等级后，按等级或风格在库内排列整齐。

A.专业品评人员

B.酒库管理人员

C.车间工人

D.车间主任

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第10题

生产酒剂所用溶剂多为（)。

A.黄酒

B.红葡萄酒

C.白葡萄酒

D.蒸馏酒

E.乙醇

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