许多调味品，如醋、酒等对于冷菜都有控菌作用。（)

对于阴证疮疡，使用箍围药时多选择醋、酒调敷。（)

冷菜是指冷菜制作和冷菜拼摆的总称。（)

铁、钴、镍等元素对好氧菌具有激活作用。（)

药物炮制，经酒炒则升，姜汁炒则下行，醋炒则散，盐水炒则收敛。（)

经醋炮制后,延胡索的镇痛作用增强。（)

对于调味品成本多采用估算方法，但如果我们在实际运用中找出规律，分类掌握其调味品的标准成本，则只要把无味半制品成本计算出，然后加上调味品的成本就行。（)

进入机体的外源性化学物对于体内的所有器官和组织都有潜在的毒性作用。（)

在厨房中，应严禁将亚硝酸盐与食盐、白糖等调味品混放。（)

果汁中生长的细菌主要是乳酸菌,如乳明串珠菌、植物乳杆菌等。（)

冷菜与热菜素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说（）