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[判断题]
点心生产与出品的标准是造型美观，分量少，盛器合适，装盘整齐等。（)
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乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。
A.方正刻板
B.极其随意
C.花哨随意
D.美观整齐
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第3题
关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。
A.制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步
B.生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面
C.任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准
D.生产标准是使菜肴质量保持稳定的关键
第4题
关于厨房生产标准，下列表述错误的是（)。
A、制定生产标准是厨房生产成本控制的第一步
B、生产标准包括标准食谱、标准分量和标准成本三个方面
C、任何饮食企业的运营都要建立一套营运标准
D、生产标准是使菜看质量保持稳定的关键的制定
第6题
霸气王牌车厘子出品:须在顾客取餐时现场装饰，奶油枪必须确保摇匀，打出奶油状态符合要求，不可过稀，不成造型;装饰用车厘子必须用新鲜、专用规格的车厘子，注意造型美观，不加盖出品;需告知顾客正确的用方式:先品顶部的车厘子鲜果及原味奶油，再用吸管拌均匀后品尝整体口感小心果核;霸气芝士车厘子出品时需配粗吸管，气王牌车厘子出品需同时配子和粗吸管（）
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