黑毛肚的出品标准是：黑毛肚150g，打冰装盘，方西兰花装饰（）

A.白千层口感脆嫩化渣，口感好

B.黑千层毛肚口感软糯化渣，有毛肚的本味

C.都是涮汤3分钟左右即可食用

A.毛肚是片状的，千层毛肚是丝状的

B.毛肚是生的，千层毛肚是熟的

C.涮法不同，鲜毛肚是七上八下，千层毛肚要在锅里煮1-2分钟

A.2个月/60天

B.3个月

C.4个月/120天

D.5个月/150天

E.6个月

重庆火锅出现于()代，原称毛肚火锅。

毛肚火锅的毛肚在加热前要进行()处理。

A.泡发

B.刮洗

C.烫洗

D.消毒

A.红烧

B.油爆

C.烧烤

D.卤制