题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茅台酒的发酵工艺为（）。

A.固态发酵

B.液态发酵

C.半固态发酵

D.纯种发酵

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ABCD

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第1题

传统的固态发酵是指（)。

A.A.静态密闭式固态发酵

B.B.动态密闭式固态发酵

C.C.气相双动态固态纯种发酵

D.D.吸附载体固态发酵

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第2题

豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（)发酵。

A.A.固态

B.B.液态

C.C.半固态

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第3题

固态法白酒发酵是纯菌种的发酵。（)

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第4题

在固态发酵时窖内固态、液态和气态三种状态的物质不能同时存在。（)

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第5题

边糖化边发酵的半固态发酵法，是我国南方各省酿制米酒和豉味玉冰烧酒的传统工艺。（)

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第6题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第7题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)

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第8题

固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏。（)

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第9题

红茶属于（)。

A.A.不发酵茶

B.B.后发酵茶

C.C.半发酵茶

D.D.全发酵茶

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第10题

乌龙茶属于（）。

A.不发酵茶

B.半发酵茶

C.全发酵茶

D.再加工茶

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