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[判断题]

食品生产经营企业的食品安全管理人员对本企业的食品安全工作全面负责。（）

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第1题

食品生产企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制。（)

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第2题

食品生产企业的主要负责人要加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产过程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人员应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。（)

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第3题

食品安全对食品生产企业而言是最重要的工作，必须将财务、行政部门纳入食品安全管理体系，才能保证食品安全。（)

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第4题

食品安全抽样工作可以自行选取食品生产经营等抽样对象。（)

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第5题

食品生产经营可以没有食品安全专业技术人员。（)

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第6题

食品生产经营必须要有保证食品安全的规章制度。（)

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第7题

以下描述哪一个是错的________

A.A.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全方针

B.B.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全目标

C.C.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有食品安全小组组长

D.D.食品加工企业建立食品安全管理体系，必须有产品开发和设计控制措施

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第8题

为做好食品安全经营工作，切实保障顾客人身安全和健康，杜绝食品安全隐患，要求门店应做好（)。

A.食品鲜度要求一日三查，谁当班谁负责，并由店长每天检核确认

B.配备专职食品安全管理人员，负责门店日常食品安全检查

C.建立食品进货查验记录制度，从源头上把控食品安全

D.按照食品安全管理相关要求销售食品，确保食品质量合格和食品安全

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第9题

食品生产企业不得制定低于食品安全国家标准或者地方标准要求的企业标准。食品生产企业制定企业标准的，应当公开，供公众免费查阅。（)

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第10题

食品生产安全管理员是食品安全第一责任人，应当依法配合市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。（)

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