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[多选题]

香草束指将新鲜的香草如()等捆扎成束,主要用于制汤。

A.披萨草

B.香叶

C.百里香

D.罗勒叶

E.番芫荽

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第1题

焖或烩蔬菜时,通常加入(),液体一般使用水或基础汤,还常加入葡萄酒或番茄汁等。

A.香草

B.蒜头

C.麻油

D.培根

E.蔬菜香料

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第2题

煮制蔬菜时,常常在水中加入盐、柠檬汁、葡萄酒等甜味品,煮后的有时还加入()等进行调味。

A.香草

B.香料

C.黄油

D.奶油

E.少司

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第3题

可以推测枝条年龄的结构为()。

A.束痕

B.节

C.芽鳞痕

D.叶痕

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第4题

黄油少司是以黄油为主料的少司,主要用于特定菜肴,常见的黄油少司有()。

A.黄油汁

B.荷兰汁

C.法国汁

D.香草黄油

E.蜗牛黄油

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第5题

气阴两虚恶阻的首选方是()。

A.生脉散合增液汤

B.苏叶黄连汤

C.增液汤

D.香砂六君子

E.独参汤

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第6题

下列术语不适用于中枢神经系统的有()。

A.白质

B.纤维束

C.神经核

D.神经节

E.传导束

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第7题

既能辛温发散,又能发汗透疹,令小儿痘疹速出的为()

A.苏叶

B.生姜

C.芫荽

D.豆豉

E.薄荷

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第8题

花椰菜束叶或折叶覆盖花球,目的是()。

A.防止植株徒长

B.减少养分消耗

C.促进花球膨大

D.防止强光直射花球

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第9题

制作熘糊蛋时,常加入一些配料和调味料以增滋味,且视其不同特性分先后加入,()和新鲜香草应在最后放入。

A.洋葱

B.培根

C.芝士

D.虾仁

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第10题

积雪草入药部位是()。

A.地上部分

B.叶

C.全草

D.茎叶

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第11题

艾叶的用药部位为()。

A.全草

B.叶和茎

C.叶

D.地上部分

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