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[判断题]

鲫鱼与白鱼、鲤鱼、鳜鱼并列为淡水四大名鱼。（)

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第1题

鳊鱼、白鱼、鲤鱼、鳜鱼并列为淡水四大名鱼。（)

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第2题

我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。（）

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第3题

以下哪种鱼适合制作鱼蓉面坯点心（）。

A.鲫鱼

B.鳜鱼

C.小黄鱼

D.罗非鱼

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第4题

“四大家鱼”，即四大淡水养殖鱼类为（）

A.青鱼、草鱼、l鲢鱼鱼、鳙鱼

B.草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲶鱼

C.鲢、草鱼、鲶鱼、鳝

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第5题

鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。（)

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第6题

四大淡水名鱼之一、被称为“江南第一美味”，但适宜生存环境被破坏而不会再出现在苏州河里的鱼是以下哪一种？（)

A.松江四鳃鲈

B.黄河鲤鱼

C.兴凯湖鲌

D.松花江鳜

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第7题

制作西湖醋鱼的原料以鲜活的鳜鱼为最佳。（）

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第8题

“肉质白嫩，鱼皮肥美，鱼鳔肥厚兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多”描述的是鮰鱼。（)

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第9题

青鱼是长江中下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。（)

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第10题

牡丹形刀法造型主要适用于带骨或剔骨的鱼类，如鯇鱼、鲤鱼等。（）

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