题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
蛋糕的夹层制作时,取一片蛋糕坯放置于转盘中央,取适量的淡奶油抹在蛋糕坯上,()
A.左手按住转盘,右手握住抹刀进行涂抹
B.右手转动转盘,左手握住抹刀进行涂抹
C.左手转动转盘,右手握住抹刀进行涂抹
D.以上都不是
单选题,请选择你认为正确的答案:
提交
查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.左手按住转盘,右手握住抹刀进行涂抹
B.右手转动转盘,左手握住抹刀进行涂抹
C.左手转动转盘,右手握住抹刀进行涂抹
D.以上都不是
第3题
A.挤入模具内的蛋糊的量,一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整,小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实,并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽,裱花饱满,色清淡,立体感强
第4题
A.海绵蛋糕面糊入模前,在模中刷油
B.海绵蛋糕面糊入模前,在模中垫烘焙纸
C.油脂蛋糕面糊入模前,在模中抹油脂
D.油脂蛋糕面糊入模前,在模中垫烘焙纸
E.油脂蛋糕面糊入模前,在模中刷油后撒上干粉
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!