题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
目前烹饪中常用的致嫩法不包括以下哪一种()
A.物理致嫩法
B.化学致嫩法
C.生物致嫩法
D.试验致嫩法
单选题,请选择你认为正确的答案:
提交
查看答案
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbcn/h5/images/tips_org.png)
A.物理致嫩法
B.化学致嫩法
C.生物致嫩法
D.试验致嫩法
第9题
A.“红曲米”---食用天然色素;“发酵粉”---生物膨松剂
B.“碳酸氢钠”---碱性膨松剂;“琼脂”---增稠剂
C.“苋菜红”---人工合成色素;“活性干酵母”---复合膨松剂
D.“木瓜蛋白酶”---致嫩剂;“明矾”---碱性膨松剂
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!