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[判断题]

胆盐可与脂酸结合形成可溶于水的复合物，促进脂酸和水溶性维生素A、D、E、K的吸收。（)

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第1题

胆盐可促进脂肪消化,也促进各种维生素的吸收。（)

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第2题

水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。（）

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第3题

乳糖胆盐发酵管制备将蛋白胨、胆盐及乳糖溶于水后即调PH值至。（)

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第4题

脂酸通过β－氧化循环每生成1mol乙酰CoA可产生5molATP，并同时消耗2mol氧原子。（)

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第5题

水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪或脂溶性溶剂，不属于水溶性维生素的是（)。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素C

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第6题

不饱和油脂酸越少氧化速率越快。（)

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第7题

关于脂溶性的维生素说法正确的有（)。

A.脂溶性维生素易溶于脂类和有机溶剂

B.脂溶性维生素溶于水

C.脂类物质吸收障碍可影响脂溶性维生素的吸收

D.食入较多的脂类物质有利于脂溶性维生素的吸收

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第8题

有些精油可溶于酒精里、固体油中，但不溶于水。（)

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第9题

溶于水的蜂胶好吸收。（)

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第10题

下列不是脂肪功能的是（）。

A.供能

B.增加饱腹感

C.促进水溶性维生素吸收

D.促进脂溶性维生素吸收

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