题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作1000克糯米粉的元宵馅心需用绵白糖（）克为宜。

A.350

B.500

C.550

D.600

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶（）克为宜。

A.50

B.100

C.200

D.500

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第2题

元宵馅心以（）cm见方为佳。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

C.甜馅

D.咸馅

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第4题

制作100克桂花酱的桂花白糖馅，需用白糖500克、熟面粉200克、板油约（）克为宜。

A.75

B.200

C.250

D.300

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第5题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。（）

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第6题

制作（）板油与白糖的比例以1：1为宜。

A.白糖馅

B.板油馅

C.水晶馅

D.麻茸馅

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第7题

馅心按（）划分，可以分为馅心和面臊两大类。

A.口味

B.制作原料

C.制作方法

D.所处位置

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第8题

制作麻茸馅时，可用（）加入的多少调节馅心的干湿。

A.清水

B.面粉

C.白糖

D.麻油

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第9题

制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。（）

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第10题

调制500克面粉的家常饼面坯，需用温水（）克为宜。

A.150

B.200

C.270

D.350

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第11题

制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）、水700克为宜。

A.3克

B.5克

C.10克

D.20克

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