Maillard（美拉德)反应也称为（)

A.酚类氧化

B.抗坏血酸氧化

C.醌类聚合反应

D.美拉德反应

E.焦糖化反应

A.糖的焦糖化反应

B.美拉德反应

C.脂类自动氧化反应

D.酶促褐变反应

A.酸类

B.黄酮类化合物

C.蛋白质

D.糖

A.电化学反应

B.热化学反应

C.光电效应

D.生物反应

A.热处理

B.硫处理

C.盐腌处理

D.苯甲酸钠防腐处理

A.水解反应

B.氧化反应

C.还原反应

D.加成反应

E.聚合反应

A.N

B.O

C.S

D.F

A.生物催化剂

B.酶的产物

C.酶的失活

D.酶的底物

A.氧化反应

B.聚合反应

C.脂化反应

D.脱水反应

A.还原反应

B.氯化反应

C.聚合反应

D.氦化反应