苯甲酸及其盐用作防腐剂的最适pH值是（)。

A.6.5-7.5

B.4.0-5.8

C.4.0-5.0

D.3.8-6.0

A.苯甲酸

B.二丁基羟基甲苯

C.亚硝酸钠

D.亚硫酸钠

A.山梨醇

B.对羟基苯甲酸乙酯

C.薄荷水

D.明胶

A.糖化酶反应的最适pH为碱性条件

B.葡萄糖异构酶反应的最适pH值为酸性条件

C.高果糖浆在80℃以上的碱性条件下会发生焦化

D.将葡萄糖异构酶分子中碱性氨基酸替换为酸性氨基酸将有助于提高其生产温度

A.化盐桶内盐层低

B.盐水中含游离氯

C.化盐桶内泥渣多

D.淡盐水ph值过高

A.最适pH

B.酶浓度

C.反应速度

D.最适温度

E.反应时间

A.苯甲酸

B.山梨酸

C.苯酚

D.甲醛

E.苯甲醇