下列关于乳中维生素C的说法正确的是()。
A.糖类、盐类、氨基酸等物质在溶液中有保护维生素
B.生产乳粉时,由于与高温空气的接触,维生素C的作用损失达60%
C.乳中维生素C含量为10mg-24mg/l
D.维生素C有酸味,不溶于脂肪溶剂中
A.糖类、盐类、氨基酸等物质在溶液中有保护维生素
B.生产乳粉时,由于与高温空气的接触,维生素C的作用损失达60%
C.乳中维生素C含量为10mg-24mg/l
D.维生素C有酸味,不溶于脂肪溶剂中
第1题
关于母乳与牛乳营养素的描述,下列说法错误的是()。
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D.母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量
第4题
下列关于肠外营养液的配制正确的是
A、微量元素应加入葡萄糖液中
B、电解质应加入葡萄糖液中
C、水溶性维生素和脂溶性维生素应分别加入脂肪乳中
D、微量元素和电解质都可加入氨基酸溶液中
E、磷酸盐应加入氨基酸液中
第5题
A.将电解质输液和脂肪乳同时混合
B.将脂溶性维生素加入水溶性维生素中,充分溶解后再加入脂肪乳中
C.电解质注射液可以加入氯化钠注射液、葡萄糖氯化钠注射液中
D.磷酸盐制剂加入氨基酸或高浓度葡萄糖溶液中
第7题
描述母乳与牛乳营养素的正确说法是()。
A.母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B.母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C.母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D.母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
第8题
A.牛乳中的乳清蛋白质分乳白蛋白和乳球蛋白
B.牛乳中的酪蛋白可以采用酸凝和酶凝方法
C.牛乳中的不含酶类
D.乳糖可以用膜分离和乳糖水解酶除去
第9题
A.维生素E在糊粉层中含量丰富
B.谷皮中含有丰富的蛋白质
C.淀粉主要集中在胚乳中
D.脂肪只存在于胚芽中
E.胚乳中纤维素含量较多
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