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[判断题]

西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离2cm，刀刃向左，与展示盘相距1cm。（)

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更多“西餐摆台主刀应放在展示盘左侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台…”相关的问题

第1题

西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台2cm，与展示盘相距1cm。（)

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第2题

西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。（)

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第3题

西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置，与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地（一般应大于两米)，便于服务操作。（)

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第4题

西餐摆设餐台按宴会通知单的酒水要求摆放相应的酒水杯。（）

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第5题

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

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第6题

西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧，他们面向其他来宾。（）

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第7题

中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（)

A.摆台用品

B.服务用品

C.消毒用品

D.茶具用品

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第8题

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第9题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第10题

西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)

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