下列色素类物质能溶于水的是（）。

A.叶绿素

B.胡萝卜素

C.番茄红素

D.花青素

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.番茄红素

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.叶绿素

D.番茄红素

A.r-胡萝卜素

B.番茄红素

C.类黄酮

D.花青素

A.花青素

B.番茄红素

C.叶绿素铜钠

D.β-胡萝卜素

E.赤藓红铝色淀

A.番茄红素

B.γ-胡萝卜素

C.β-胡萝卜素

D.黄酮醇

A.胡萝卜素和辣椒红素易溶于水，它们可以用作澄清饮料中的天然色素

B.肉类中的血红素是热稳定的，因此制作成熟肉之后仍可保持红色

C.蔬菜中的叶绿素在碱性条件下容易脱去镁离子而褪色

D.水果中的花青素不稳定，在遇到某些金属元素后可能发生变色现象

A.花青素

B.类胡萝卜素

C.甜菜碱

D.飞燕草色素

A、胡萝卜素

B、番茄红素

C、维生素C

D、以上都包括

A.叶绿素

B.花青素

C.花黄素

D.类胡萝卜素