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[单选题]

葡萄酒样品中总酸的含量计算公X=CB(V1-V0)B75/V2,式中式中V2为(),单位为毫升

A.吸取样品的体积

B.样品滴定时消耗氢氧化钠标准滴定液的体积

C.空白试验消耗氢氧化钠标准滴定液的体积

D.吸取样品与加入的水分的总推荐

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第1题

果酒样品中总酸的含量计算公式X=CB(V1-V0)B75/V2,式中X表示样品中总酸(以酒石酸计)的含量,单位为()

A.G/L

B.MG/L

C.MOL/L

D.MMOL/L

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第2题

白酒中总酸含量计算公式中x=C*v*60/50.0中,50.0表示(),单位为ML

A.氢氧化钠标准溶液的体积

B.吸取样品的体积

C.加入烧杯中水的体积

D.消耗的氢氧化钠标准滴定液的体积

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第3题

白酒中总酸含量计算公式x=C*v*60/50.0中,V表示()

A.吸取的稀释后样品的体积,单位为L

B.滴定时消耗的氢氧化钠标准滴定液的体积,单位为L

C.吸取样品的体积,单位为ML

D.滴定时消耗的氢氧化钠标准滴定液的体积,单位为ML

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第4题

利用()的原理,以()标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸,以()为指示剂指示滴定终点,以所消耗的()

利用()的原理,以()标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸,以()为指示剂指示滴定终点,以所消耗的()标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。

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第5题

测起泡葡萄酒或葡萄汽酒中的总酸时须将样品恒温振荡处理,目的是()

A.排除二氧化碳

B.沉降聚集物

C.加快化学反应

D.降温处理

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第6题

电位滴定法测定葡萄酒、果酒中的总酸是利用()原理,用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸,以为电位滴定终点

A.酸碱中和

B.电位变化

C.络合滴定

D.氧化还原反应

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第7题

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。()
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第8题

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示

A.Y.是

B.N.否

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第9题

()总酸度也称可滴定酸度,以样品中主要代表酸的百分含量表示
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第10题

总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计,下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。

A.苹果酸

B.乙酸

C.酒石酸

D.硫酸

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第11题

总酸度测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示,一般分析柑桔类果实及其制品时,用()表示。

A.苹果酸

B.酒石酸

C.乳酸

D.柠檬酸

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