题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。

A.粳米粉

B.籼米粉

C.糯米粉

D.小米粉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润的特点。”相关的问题

第1题

用糯米粉与粳米粉掺和的方法制成的成品，具有（）的特点。

A.松酥、香甜

B.柔软、松发

C.松发、清润

D.软糯、清润

点击查看答案

第2题

调制粘质糕类生坯，糯米粉与（）的用量比例必须根据制品要求而定。

A.面粉

B.粳米粉

C.黄米粉

D.籼米粉

点击查看答案

第3题

糯米粉与粳米粉掺和使用，粳米占（）为宜。

A.10～20％

B.80～90％

C.20～40％

D.60～80％

点击查看答案

第4题

糯米粉和粳米粉的掺合制成的制品不易变形，能增加筋力和韧性。（）

点击查看答案

第5题

用米粉与杂粮粉掺合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，口感软糯适口。（）

点击查看答案

第6题

下列食用粉中，含支链淀粉多的是（）

A.早米粉

B.小麦粉

C.晚米粉

D.糯米粉

点击查看答案

第7题

糯米粉是米粉中粘质度最高的。（）

点击查看答案

第8题

用糯米粉与面粉掺和制成的成品，不易变形，能增加（），有黏润感和软糯感。

A.筋力和韧性

B.韧性和弹性

C.弹性和可塑性

D.劲力和调和性

点击查看答案

第9题

芋头蒸熟制成芋泥，可与面粉或米粉掺和用于制作各式点心。（）

点击查看答案

第10题

炟米粉的操作要领是（）。

A.米粉要用加了枧的沸水炟

B.米粉先用清水浸泡，然后再用沸水滚

C.米粉要放在沸水中边滚边杨散

D.米粉在水中滚的时间不要太长、以焗为主

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信