腊制品指农历腊月腌制的肉制品，经风干、烘烤或熏制后的成品，如火腿、腊肉等。（)

肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（)。

根据加工方法的不同，常将畜肉制品分为腌腊，灌肠，其他制品和（）制品

风鸡又称风干鸡，是将鲜鸡经腌制后再风干而成的加工品。（)

腌腊与风干，其特色的形成主要依赖于调味品分量的掌握而不在于腌制和风干的时间控制。你认为这一说法：（）

风鸡是中国特产，其制作一般多在农历腊月，此时制作易保存，且能产生特有的腊香。（)

具体的干制方法有晒干，风干，烘干，腌制后干制等四种方法。（)

肉毒梭菌引起的食物中毒，缘由菌体产生的肉毒毒素，毒素可被胃肠道吸收，引起肌肉麻痹和神经功能障碍，可源自家庭自制的发酵品、腌腊制品，如臭豆腐、腊肉、酱菜、凉拌菜等。（)

根据肉制品加工方法和制造原料的不同，可分为（)、火腿、培根。

购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售)销售的商品。（)

四种贝类毒素均无法通过一般性加热、冷冻、腌制或熏制加工予以彻底破坏。（)