题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黑巧圈圈制作需要加入（）巧克力芝士馅。

A.70g

B.65g

C.60g

D.50g

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

巧克力芝士馅制作完成后的效期是（）。

A.密封常温3天

B.密封冷藏48小时

C.密封冷藏3天

D.密封常温5天

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第2题

黑巧圈圈醒发后装饰需要撒（）面粉，刀口长（）。

A.1g；8-8.5cm

B.1.5g；8-8.5cm

C.0.5g；7.5-8cm

D.1g；7.5-8cm

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第3题

制作熘糊蛋时，常加入一些配料和调味料以增滋味，且视其不同特性分先后加入，（)和新鲜香草应在最后放入。

A.洋葱

B.培根

C.芝士

D.虾仁

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第4题

以下关于芝士金凤梨馅料正确的是（）。

A.提前制作优焙酱

B.椰果粒不需将水沥掉即可倒入使用

C.最后加入柠檬汁

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第5题

香橙芝士馅制备完成后的效期是（）。

A.密封冷藏24小时

B.密封冷藏2天

C.密封冷藏3天

D.密封常温3天

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第6题

黑椒牛肉爱上芝士年糕中浆制牛肉片为（)。

A.150

B.160

C.180

D.200

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第7题

黑巧圈圈的成品尺寸为：（）。

A.直径15-16cm，高4-4.5cm，成品195-205g

B.直径15-16cm，高4.5-5cm，成品205-210g

C.直径16-17cm，高4-4.5cm，成品205-215g

D.直径15-16cm，高4-4.5cm，成品205-210g

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第8题

制作麻茸馅时，可用（）加入的多少调节馅心的干湿。

A.清水

B.面粉

C.白糖

D.麻油

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第9题

奄列蛋，Omelet的音译名，又称炒蛋卷，即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒，凝固前卷成半圆或月牙形，通常要卷入馅心，常见的馅心有（)等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第10题

判断制作卡仕达芝士酱，将牛奶跟卡仕达粉搅拌均匀即可。（）

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