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[判断题]

肉苁蓉蒸后表面黑棕色，质柔软，味微甜，微有酒气。（)

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第1题

质硬而韧，味微甜，嚼之微有豆腥味的天然药物是（）。

A.甘草

B.山豆根

C.黄芪

D.党参

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第2题

外皮多已除去，表面淡黄色至黄色，有的顶端具较短根茎,茎痕半月形;横切面可见放射状裂隙，皮部黄白色，形成层环纹棕色，木部淡黄色;气微,味微甜后苦的药材是（)。

A.桔梗

B.白术

C.黄精

D.徐长卿

E.当归

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第3题

山豆根在性状鉴别特征中的气味是（)。

A.气微，味微苦湿

B.味极苦，有豆腥气

C.气微，味微甜，嚼之微有豆腥气

D.香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，微回甜

E.香气浓郁，味微苦

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第4题

呈肥厚拳状团块，表面灰黄色或灰棕色，有不规则的瘤状突起，顶端有下陷圆盘状茎基和芽痕。质坚硬，断面淡黄白色，有分散的棕黄色油点，气清香，味甜微辛，嚼之略带粘性。此药材是（）

A.苍术

B.续断

C.木香

D.白术

E.桔梗

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第5题

（百合科)麦冬的性状特征是（)

A.呈纺锤形，两端渐细，略弯曲

B.中柱细小

C.表面黄白色或淡棕色，半透明

D.质柔韧，断面黄白色

E.气微香，味甘微苦

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第6题

药材多呈不规则的团块或长圆形或长条形，表面灰黑色或灰棕色，极皱缩。体重，质较软，断面灰黑色、棕黑色或乌黑色，具粘性。无臭，味微甜。此药材是（）

A.玄参

B.木香

C.巴戟天

D.地黄

E.党参

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第7题

藁本在性状鉴别特征中的气味是（)。

A.气微，味苦，麻舌

B.气芳香，味辛、微苦

C.气浓香，味辛、苦，微麻

D.有特异浓郁的香气，味甘、辛、咸

E.香气浓郁，味苦、辛，稍麻舌，后微甜

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第8题

蒸出的食物柔软、鲜嫩、味香，营养保存率髙，易于消化（）

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第9题

粗加工后零件的表面表面特征是微见刀痕。（)

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第10题

南京菜的特点是，滋味柔和，（)，厚汁本味，鲜香酥嫩。

A.微甜少咸

B.咸淡相宜

C.重咸微甜

D.甜淡相宜

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