西生菜原签保质期标准为（）小时；当天切制后手写签（）小时

A.49

B.44

C.36

D.30

A.48

B.60

C.30

D.38

A.13；15

B.15；13

C.12；15

D.15

A.纹切制时，肉的横截面长度≤14厘米，具体辨别方法详见原切牛肉（横纹、顺纹）切制说明

B.调节刀片厚度至1.5毫米

C.当天未切完的肉坯置于捞面自封袋封口，放入羊肉间冰柜指定区域储存，优先使用

D.已摆盘肉卷不隔夜使用，检查品质合格后用于员工餐

A、拆开包装当天

B、原包装

C、打包日期

D、上柜日期

A.3；60

B.2；60

C.2；50

D.5

A．当天

B．12小时

C．6小时

D．4小时

A.常温1小时，冷藏当天不过夜

B.常温2小时，冷藏当天不过夜

C.常温3小时，冷藏当天不过夜

A.0+1天

B.0+3天

C.0+2天

D.打烊废弃