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[单选题]

下列不是制作醋椒味型的调味品是()。

A.醋

B.盐

C.泡辣椒

D.胡椒粉

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第1题

醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味,酸辣海参属于酸辣味型的()。

A、泡椒味

B、醋椒味

C、酱椒味

D、酸椒味

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第2题

醋椒味型中的辛辣味调味品是()。

A.A.芥末

B.B.辣椒油

C.C.泡辣椒

D.D.胡椒粉

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第3题

被称为“百味之主”的调味品是()。

A.盐

B.糖

C.醋

D.味精

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第4题

淮扬菜中特色的复合味型有______。

A.花椒盐

B.浓姜汁

C.麻酱汁

D.醋椒汁

E.酸辣汁

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第5题

()是膳食中最主要的调味品,称为“百味之首”

A.糖

B.醋

C.盐

D.味精

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第6题

下列与醋椒鳜鱼风味相同的菜品是()。

A.A.烩乌鱼蛋

B.B.酸辣海参

C.C.醋椒鱼条

D.D.剁椒鱼头

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第7题

在云南楚雄的妥甸、禄丰,有两种日常液态调味品,有着独特的制作工艺,是滇味的代表,为人们的生活增添了滋味。请问,这两种调味品是什么?()

A.醋

B.料酒

C.酱油

D.姜汁

E.蚝油

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第8题

糖醋味与荔枝味都使用的基本调味品有()

A.泡辣椒

B.豆瓣

C.干辣椒

D.白糖和醋

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第9题

下列用醋较多的复合味型是

A.糖醋味

B.麻辣味

C.咸香味

D.咸甜味

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第10题

被称为“百味之王”的调味品是()

A.盐

B.油

C.酱

D.醋

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