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[判断题]

电学在研究微波炉、远红外烤炉等新型灶具的加热原理及加热过程中原料的变化时，要用到电学的知识。（)

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第1题

电学在研究微波炉、（)等新型灶具的加热原理及加热过程中原料的变化时，要用到电学的知识。

A.远红外烤炉

B.煤汽灶

C.液化汽

D.电磁炉

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第2题

数学在研究不同形态原料、灶具的传热规律时要用到高等数学的知识。（)

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第3题

物理学在研究规定及翻勺过程中原料的运动形式及时要用到物理学的知识。（)

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第4题

数学在研究不同形态原料、灶具的传热规律时要用到（)数学的知识。

A.初等

B.基础

C.中级

D.高等

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第5题

微波炉在无食物加热时要保持通电，可用金属器皿放入炉内加热（）

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第6题

直流电药物离子导入疗法是应用电学的同性相斥原理。（)

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第7题

物理学在研究（)及翻勺过程中原料的运动形式及（)时要用到物理学的知识。

A.规格

B.规定

C.规律

D.规则

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第8题

菜点定量是具体确定菜点的原料构成比例，对原料用量、熟处理的加热时间、加热温度等的标准化研究。（）

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第9题

物理学在研究勺工及翻勺过程中原料的运动形式及规律时要用到（)的知识。

A.化学

B.解剖学

C.物理学

D.微生物学

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第10题

间接法主要采用（)等电学原理测量皮肤的电学特性,间接反映皮肤水合程度。

A.电容

B.电导

C.电击

D.电阻

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