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[判断题]

《啤酒花》（NY／T702－2003)啤酒的另一主要原料为啤酒花，该标准是农业部发布的国家行业标准。（)

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第1题

啤酒花果穗为供制啤酒的甜味剂、香味剂、防腐剂。（)

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第2题

啤酒是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵制成，人们称之为液体面包。（)

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第3题

生产啤酒的主要原材料有四大类，即可发酵谷物、酵母、水和啤酒花。其中（)是啤酒的灵魂，它形成了啤酒特有的清新的苦味。

A.谷物

B.酵母

C.水

D.啤酒花

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第4题

《啤酒大麦》（GB／T7416－2008)该标准是国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的国家质量标准。（)

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第5题

现代啤酒酿造时添加的香料是（)

A.啤酒花

B.药草

C.枣椰子

D.花草

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第6题

德国纯酿法中规定，啤酒生产最基本的四种原料是哪些（）。

A.麦芽，啤酒花，玉米，大米

B.麦芽，大米，糖浆，酵母

C.啤酒花，麦芽，酵母，水

D.大米，玉米，酵母，水

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第7题

食品标准是国家制定的关于食品安全的技术规范，可分为国家标准、行业标准及地方标准等。（)

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第8题

啤酒的香气和苦味，即来源于（)。

A.A. 啤酒花

B.B. 大麦芽

C.C. 酒精

D.D. 香精

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第9题

啤酒花的主蔓如果不卷上支架，主茎的生长就会变强，侧枝生长减弱。（)

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