题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

如何判断餐具是否有油污()

A.使用去渍粉或洗剂浸泡,如果污垢能够被完全去除,则说明污垢是油污

B.将餐具在水龙头下冲洗,看餐具表面水的成膜状态。如果餐具表现疏水性很强,无法形成连续的水膜或者水膜短时间内快速收缩,说明餐具有可能是油污残留

C.用开水浸泡餐具,看水面是否有一层油花浮起,如果有,餐具有可能有油污

D.将油污检测液均匀喷洒在餐具上,然后用洗脱液清洗餐具,清洗过后如果餐具上有红色的痕迹,餐具大概率有油污

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第1题

商家餐具上有沉积的老油,通常应该如何处理()

A.使用去渍粉或洗剂将老油餐具全部初始化

B.提升洗碗机的去油能力,尽可能使油污不再沉积

C.改善餐具进洗碗机前的预处理,如使用热水和洗涤灵浸泡

D.建议商家用热水和洗涤灵将餐具洗干净再进洗碗机清洗

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第2题

商家餐具上有沉积的老油垢,我们应优先如何处理()

A.建议商家定期使用去渍粉浸泡

B.将餐具初始化,同时提升洗碗机的去油能力,尽可能使油污不再沉积

C.建议商家在餐具进洗碗机前,先用热水加洗涤灵把餐具洗干净

D.说服商家更换成更加容易清洗的餐具

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第3题

处理餐具的老油问题时,在调整正确洗涤方案后,关于需要对所有老油餐具进行初始化说法正确的是()

A.对所有老油餐具使用去渍粉进行初始化

B.调整后的洗涤方案能够清理掉新鲜的油污,不一定能够洗掉老油

C.调整后的洗涤方案需要能够清洗掉餐具上的老油,不需要对原有老油餐具进行初始化

D.对过去的老油餐具不初始化也可以,过一段时间可以逐步清理掉

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第4题

下列去渍粉浸泡油污餐具方法正确的是()

A.每升水加10克去渍粉

B.温度约六十度

C.时间约30分钟

D.每升水加30克去渍粉

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第5题

不锈钢刀叉勺洗后发生腐蚀的原因可能有()

A.不锈钢刀叉勺材质不达标

B.不锈钢刀叉勺接触高浓度除垢剂

C.使用去渍粉浸泡不锈钢刀叉勺

D.不锈钢刀叉勺接触高浓度84消毒液

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第6题

以下关于去渍粉的使用,正确的是()。

A.使用去渍溶液给工器具去渍时,要先浸泡10分钟,再将去渍的工器具用流水冲洗3遍

B.去渍溶液为一次性的,使用过后必须废弃

C.去渍粉是用于器具消毒的

D.去渍粉的一勺没有克数要求

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第7题

如何判断餐具上的印迹是否是由于催干剂残留造成的()

A.使用水冲洗,餐具上的印迹会消失

B.餐具上的印迹呈网状的流痕状

C.停用催干剂后,餐具上的印迹变浅或消失

D.使用碱性指示剂滴到餐具上,餐具不会变红

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第8题

如何判断餐具上的印迹是否是催干剂残留造成的?()

A.使用碱性试剂滴到餐具上,餐具不会变红

B.餐具上的印迹呈网状的流痕状

C.使用水清洗,餐具上的印迹会消失

D.停用催干剂后,餐具上的印迹变浅或消失

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第9题

下列油污判断方法正确的是()

A.查看该餐具盛放的食材种类

B.用手摸是否有滑滑的感觉

C.将餐具在水龙头下冲洗看表面成膜状态

D.用开水浸泡餐具,看睡眠手否有油花

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第10题

做清洁时,我们需要用 来清洁严重油污()

A.去油霸

B.橙净

C.白立澈

D.去渍粉

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