题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
烧熟后的熟食品在10℃以下冷藏的,保质期为:【】
A.12小时
B.24小时
C.48小时
D.可以到一周
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烧熟后2小时的食品中心温度保持在()热藏的，其保质期为烧熟后()小时。
A 60℃以上 3
B 60℃以上 4
C 80℃以上 4
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第3题
控制温度是指（)。
A.加热食品应使中心温度达到70℃以上
B.熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上
C.熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下
D.熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下
第9题
关于食品熟制完毕要求和成品保存温度时间要求，以下描述正确的是（）
A.食品熟制温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存4小时
B.食品熟制中心温度大于70℃，成品在保温设施内（60℃以上）保存5小时
C.食品熟制温度大于70℃，成品在常温下保存在4小时内
D.食品熟制中心温度大于70℃，成品在常温下保存在2小时内
第11题
以下哪些措施可以避免盛器（或工具)引起的交叉污染？（)
A.生、熟食品盛器能够明显加以区分
B.配备足够数量盛装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品盛器的水池完全分开
D.清洗后的生、熟食品盛器分开放置
