题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，通称茶多酚，在茶叶中的含量为（)。

A.5%～10%

B.10%～20%

C.20%～30%

D.30%～40%

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，通称茶多酚，在茶…”相关的问题

第1题

茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，其主要物质是（)，占茶多酚总量的60%～80%。

A.儿茶素

B.维生素

C.碳水化合物

D.色素

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第2题

茶叶中含量最高的三类有机物是（)

A.糖类、多酚类和脂类

B.蛋白质、糖类和多酚类

C.多酚类、生物碱和氨基酸

D.蛋白质、多酚类和芳香物质

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第3题

‍茶叶中的多酚类物质由()几类组成。

‍茶叶中的多酚类物质由（)几类组成。

A.花青素和花白素类

B.黄酮类和黄酮醇类

C.酚酸和羧酸类

D.黄烷醇类(儿茶素类)

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第4题

制红茶时，通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。（)

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第5题

茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合，都与（)有关，这些氧化作用会产生陈味物质，破坏茶叶的品质。

A.氧气

B.光线

C.异味

D.含水量

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第6题

以下不属于茶叶主要内含物质的是（)。

A.茶多酚

B.糖类

C.维生素

D.蛋白质

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第7题

下列中哪项是抑制膳食中钙吸收的因素（)

A.青霉素

B.维生素C

C.植酸、草酸和多酚类物质

D.维生素D

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第8题

茶叶中的生物碱在茶叶中的含量为（)。

A.1%～2%

B.1%～3%

C.2%～4%

D.4%～6%

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第9题

国内外大量的研究已取得基本的共识，茶叶中的有效成分对肿瘤的预防有积极作用，对肿瘤也有良好的疗效，该成分是:（)

A.芳香物质

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.茶多酚

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第10题

茶叶中无机物（灰分)占茶叶干物质重的（)

A.4.5%-6.5%

B.7.5%-8.5%

C.8.5%-9.5%

D.9.5%-10.5%

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