题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是（）。

A.菠菜

B.苋菜

C.茴香

D.黄金瓜

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

绿叶菜类包括：芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、水芹。（)

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第2题

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）。

A.香味

B.味道

C.咸味

D.甜味

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第3题

馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。

A.原料

B.方法

C.要求

D.口味

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第4题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

C.甜馅

D.咸馅

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第5题

馅心按（）划分，可以分为馅心和面臊两大类。

A.口味

B.制作原料

C.制作方法

D.所处位置

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第6题

色拉菜（SaladGreens)，就是指用于制作色拉的叶用蔬菜，（)均可用作色拉菜，通常用来制作沙拉的蔬菜有（)

A.生菜

B.包菜

C.菊苣

D.菠菜

E.可食用花卉

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第7题

（）多选用新鲜蔬菜作为原料，经过加工、调味、拌制后成馅心，具有鲜嫩、清香、爽口的特点。

A.生荤馅

B.生荤素馅

C.生咸馅

D.生素馅

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第8题

制作麻茸馅时，可用（）加入的多少调节馅心的干湿。

A.清水

B.面粉

C.白糖

D.麻油

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第9题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以素馅为佳。（）

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第10题

下列蔬菜含草酸较多的是（)。

A.油菜

B.花菜

C.菠菜

D.山药

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