厨房的（)宜配置两套，一套在切配间，另一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯，在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

A.转到热菜间继续使用

B.储藏于相应冷藏设备中

C.拌入剩余冷菜制品中

D.直接丢弃不用

A.防止食品污染

B.清除有害物质

C.防止腐败变质

D.防止食物中毒

A.生熟分开

B.防止食品污染

C.预防食物中毒

D.防止腐败变质

A.冷风机

B.搁架式排管或平板冻结器

C.顶排管或搁架式排管

D.墙排管

A.机房、设备间

B.管理间、设备间

C.设备间、机房

D.机房、配线间

A.OSN6800设备只配置一块主控板的时候，可以选择17或18任意一槽位

B.OSN6800设备的1~8槽位，9~16槽位可以组成两组MESH交叉

C.OSN6800设备17槽位能插放备用主控板，也可以配置不带电交叉的OUT单板

D.OSN6800设备9槽位配置XCS的时候，能配置1槽位和10槽位间的电交叉业务

A.机房

B.管理间

C.设备间

D.配线间