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[判断题]

包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。（）

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第1题

包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。

A.坯料

B.面坯

C.面块

D.原料

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第2题

包就是将各种（）的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。

A.相同

B.不同

C.荤料

D.素料

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第3题

包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。

A.成品

B.产品

C.熟品

D.生品

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第4题

（）是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。

A.揉

B.擀

C.包

D.切

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第5题

擀是运用面杖（有长短之分)、橄榄杖、通心槌等工具将坯料制成不同形态的一种技法，如春卷皮、豆皮、锅饼皮等都是釆用擀的技法加工的。（)

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第6题

挤是用手或成形工具将茸泥胶状原料挤成各种形状的技法。（）

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第7题

下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法制成大小一致坯子的工艺过程。（）

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第8题

挤是将烹调原料挤成各种形状的技法。（）

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第9题

（）是将坯料加工成薄片后，抹上油、浆料或馅料等，经折叠、覆盖的手法制成半成品或成品形态的一种手法。

A.卷制法

B.擀制法

C.叠制法

D.拧制法

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第10题

当广告创意完成之后，广告艺术技法的运用就成为广告作品成功与否的关键。（)

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