高粱进行蒸煮的主要目的就是让高粱中淀粉进行糊化，转化为（）。

此题为判断题(对，错)。

A.高

B.低

C.相同

A.淀粉、糊精、蔗糖

B.淀粉、糊精、果糖

C.淀粉、糊精、葡萄糖

D.蔗糖、果糖、葡萄糖

E.淀粉、糊精、麦芽糖

A.淀粉的水解程度

B.淀粉的糊化程度

C.淀粉的老化程度

D.淀粉的温度

A.液化

B.糖化

C.老化

D.糊化

A.淀粉

B.糊精

C.蔗糖

D.葡萄糖

A.藕粉

B.黄豆粉

C.高粱粉

D.玉米粉

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

C.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性

D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性