题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

售卖菜品必须经过保温加热措施，其中心温度不能低于多少度（）

A.30℃

B.40℃

C.50℃

D.65℃

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

你发现售卖菜里面有头发等异物，应该将有异物的菜品全部作废处理（）

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第2题

设备、管道经过保温后，其保护层外表面温度要求必须低于50℃;设备、管道经过保冷后，其保护层外表面温度要求( )当地环境的露点温度。

设备、管道经过保温后，其保护层外表面温度要求必须低于50℃;设备、管道经过保冷后，其保护层外表面温度要求（)当地环境的露点温度。

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第3题

钢在加热到适当温度，经过保温最后在空气中冷却，该热处理是（）

A.回火

B.淬火

C.正火

D.退火

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第4题

钢在加热到适当温度，经过保温最后随炉缓慢冷却，该热处理是（）

A.回火

B.淬火

C.正火

D.退火

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第5题

面条工作站中产品加热保温：保温时间校准要求保持袋装产品中心温度≥85℃，保温槽水温约95℃（）

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第6题

回火就是把经过淬火的钢加热至低于A3的某一温度，经过充分保温后，以一定速度冷却的一种热处理工艺。（)

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第7题

冷开胃品要求必须经过（)，低温食用。

A.保温

B.冷冻

C.室温

D.冷藏

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第8题

回火就是把经过淬火的钢加热至高于A1的某一温度，经过充分保温后以一定速度冷却的一种热处理工艺。（)

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第9题

产品加热保温：每生产批次产品确定保温时间，保持袋装产品中心温度≥85℃，保温槽水温约95℃（）

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第10题

退火处理需将工件加热到一定温度，经过一段时间保温后，将工件在（)中进行冷却。

A.冷却炉

B.润滑油

C.空气中

D.水

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