沙拉（）的方法，适用于不同风味、不同味道的原料。

A.精选原料一焯水一切配一调拌一装盘

B.精选原料一清洗一切配一调拌一装盘

C.精选原料一清洗一焯水一切配一调拌一装盘

D.精选原料一切配一调拌一装盘

A.选料→命题→定型→布局→雕刻→装盘

B.选料→命题→布局→定型→雕刻→装盘

C.命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘

D.命题→选料→定型→雕刻→布局→装盘

A.选料→刀工→叠合→腌制→入锅→成品装盘

B.选料→腌制→叠合→入锅→刀工→成品装盘

C.选料→刀工→腌制→叠合→入锅→成品装盘

D.选料→腌制→叠合→刀工→入锅→成品装盘

A.原料的选择

B.原料的加工调制

C.成型方法与手段

D.发酵

E.成熟方法与装盘

A.铺

B.砌

C.插

D.贴

A.排列式

B.倒扣式

C.堆砌式

D.各客式

A.图案

B.颜色

C.构图

D.构成