更多“鲜味突出的食物加入少量的咸味符合味的对比现象。()”相关的问题
第1题
重甜的味中加入少量的咸味,甜味会有明显的增强,这是味的()现象作用。
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第2题
吊汤前加入少量的盐,可使汤汁的()在吊汤时得以增加。
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第3题
一种呈化学物质的味在其他味加入后,该种味的味觉感应会更加的浓厚、凸现,这主要是味的突出作用。()
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第4题
肥腻味较重的食物加入少量的咸甜味可以降低肥腻的感觉。()
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第5题
食品增味剂与食盐一起使用,能达到显著的增鲜味效果。()
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第6题
具有()的食物,多为海产品及某些肉类。如海蜇,有清热、化痰、消积、润肠的作用。
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第7题
呈味核苷酸1份和2份谷氨酸钠混合时,鲜味最为强烈。()
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第8题
根据食物的性味,有补益和缓解疼痛作用的是()。
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第9题
食品用香料、香精包括只产生甜味、酸味或咸味的物质,也包括增味剂。()
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第10题
辣味具有对比、提味和消杀的作用。()
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