题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

关于减肥食物的选择，以下说法正确的是（）

A.无糖食品真的无糖，减脂期间可以任意使用

B.选择奶制品的时候主要关注蛋白质含量，同时注意低碳水

C.减脂期间可以适当吃一些低能量低碳水低钠健康小零食解馋，缓解客户减脂焦虑

D.以上选项全对

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

对老年人的食物要求，以下说法错误的是（)

A.充足的蛋白质

B.合理利用营养强化食品

C.合理选择高钙食品，防止骨质疏松

D.允许高蛋白、高脂肪、高糖摄入

E.合理调整食物用餐时间

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第2题

“无糖食品”指的是无（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.淀粉

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第3题

制作面包的时候，其辅助原料是（）。

A.糖、油、蛋、奶等

B.面粉、酵母、水、盐

C.面粉、酵母、水、糖

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第4题

可以用于1岁以内过渡期食物添加的食品或食品添加剂有（)

A.米粉

B.面条

C.猪肝

D.糖

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第5题

下列食物适宜高血脂、冠心病患者选择的是（)

A.无糖冰淇淋、黄花鱼、腊肠、瘦猪肉

B.黄豆、肝、全脂牛奶、咸菜

C.香菇、肾、猪皮、海带量

D.芹菜、猪肉、咖啡、黄花鱼

E.豆制品、鲜蘑菇、水果、牛肝菌

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第6题

预防龋齿在糖摄入方面最重要的建议是（)。

A.多食含强化甜味剂的食品

B.不吃蔗糖食物

C.降低摄糖量和摄糖频率

D.多摄入含木糖醇的食物

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第7题

搅拌蛋糕面糊时使用SP蛋糕油，可缩短搅拌时间，但蛋糕油的最佳加入时机是（)。

A.与蛋、糖一起加入

B.等糖溶后加入

C.等蛋糖打发至原来体积2-3倍时加入

D.以上说法都不对

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第8题

所有神经组织、细胞和体液中都有糖，（)是构成细胞膜、软骨、骨骼和眼球角膜及玻璃体的组成成分。

A.蛋白糖

B.脂糖

C.糖蛋白

D.糖脂

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第9题

天使蛋糕的基本用料是（)极少量的盐、香料、塔塔粉等。

A.蛋清、糖、面粉

B.全蛋、糖、面粉

C.蛋黄、糖、面粉

D.全蛋、油脂、糖

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第10题

有关于糖尿病饮食，下列说法正确的是（)

A.饭吃的越少，对病情控制越有利

B.饮食治疗是糖尿病的一项基本治疗

C.吃米饭比吃面食升血糖更高

D.无糖食品不含糖，可随意多吃

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