题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是()。

A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D

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更多“下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是（)。A.谷类食物…”相关的问题

第1题

摄入的营养素来源应是自然食物且膳食均衡。（)

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第2题

食品的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体一样需要的程度。（)

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第3题

热能的来源是（)。

A.A.食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪

B.B.食物中的矿物质、蛋白质、脂肪

C.C.食物中的蛋白质、水、脂肪null

D.D.食物中的矿物质、维生素、营养素

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第4题

下列有关食物成分描述正确的是（)。

A.植物性食物中不含非营养素成分

B.食物中非营养素成分能够促进健康

C.只有必需营养素才能促进机体健康

D.动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高

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第5题

（)是人体碳水化合物的主要食物来源，也是最丰富、最廉价的能量营养素。

A.A.葡萄糖

B.B.淀粉

C.C.乳糖

D.D.蔗糖

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第6题

膳食脂肪是人体所需宏量营养素之一，有两部分来源，一是烹调油，二是动物性食物、种子和硬果类。（)

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第7题

能量的含义是（）。

A.是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

B.不是一种营养素，是食物中的产热营养素在体内代谢过程中释放出的热量

C.是能量分解出的一种营养素

D.不是一种营养素，是食物中的能量在体内代谢过程中转化出的能量

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第8题

不掌握能量和营养素的（)，就无法进行高档宴会营养食谱的设计工作。

A.供给标准

B.烹饪技法

C.食物来源

D.核定方法

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第9题

关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是

A.首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率

B.其次是满足人们的 “美味”享受

C.加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。

D.食物加工烹调只是为了好吃

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第10题

以下对饮食的描述，不正确的是（)

A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素

B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能

C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源

D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质

E.食物和水是维持生命的物质基础

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