制作面点馅心的鱼要选用（）的鱼种。

A.肉老、质厚、刺少

B.肉老、皮厚、刺少

C.肉嫩、质厚、刺多

D.肉嫩、质厚、刺少

A.细嫩

B.质老

C.筋多

D.脂肪多

A.黑

B.白

C.灰

D.淡黄

A.半刺

B.经刺

C.短刺

D.关刺

E.合谷刺

A.又叫黄瓜

B.形状呈长棒形，表面有黑色或白色的刺

C.皮色有深绿、浅绿等色

D.皮薄肉厚，籽多瓤多，质地脆嫩，味清香为好

A.肉质细嫩

B.肉质较嫩

C.肉纤维较粗

D.肉质较老

A.鲜嫩

B.鲜软

C.多卤

D.多汤