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[单选题]

下列属于餐厅布局技术规范方面有缺陷的选项是()。

A.服务员个人仪容不整洁

B.餐具洗涤不干净

C.台面保洁不到位

D.餐巾花摆放不规范

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第1题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的有()。

A.服务员个人仪容

B.餐具摆放不规范

C.台面不干净

D.餐厂厅环境布置色彩运用不当

E.主宾位置错误

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第2题

下列属于餐厅布局卫生有缺陷的选项有()。

A.工作服不整洁

B.餐具上留有手印

C.台布洗涤不干净

D.装饰品不干净

E.餐具摆放不标准

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第3题

下列属于布局的礼仪方面有缺陷的选项是()。

A.台布洗涤不干净,存在污渍

B.运用的装饰品不干净

C.工作服不整洁

D.餐具之间距离不标准

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第4题

下列属于餐厅布局的卫生缺陷方面的选项是()。

A.工作服不整洁

B.台布洗涤不干净

C.餐具摆放距离不标准

D.主人位和主宾位出现错误

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第5题

下列不属于餐厅布局的设计有缺陷的是()。

A.餐台保洁不到位

B.餐具摆放不规范

C.主题设计不到位

D.表现手法不当

E.公用餐具摆放不正确

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第6题

下列属于餐厅布局礼仪缺陷的是()。

A.在确定主人位和主宾位时发生错误

B.在婚宴中使用黑色

C.工作服不整洁

D.台布洗涤不干净

E.餐具距离不标准

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第7题

下列属于餐厅布局的设计有缺陷的是()。

A.保洁不到位

B.餐具间距不符合标准

C.餐巾花摆放不协调

D.主题设计不当

E.表现手法不当

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第8题

下列属于餐厅布局设计方面有缺陷的选项是()。

A.餐巾花摆放不规范

B.公共餐具摆放不规范

C.餐椅摆放不协调

D.主题设计不当

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第9题

台布洗涤不干净、存在污渍属于餐厅布局的卫生缺陷。()
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第10题

关于洗消、保洁间说法正确的是()

A.洗消间内使用白色毛巾

B.保洁柜内保持干燥,进入保洁柜内的餐具必须干净无积水

C.消完毒的餐具可用白色毛巾擦拭

D.餐饮具禁止裸放,必须放进保洁柜(开餐前30分钟放置开餐区)

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