题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
面饼的解冻方式及解冻时间，及开封保质期（）
A.常温解冻2小时，冷藏保存24小时
B.冷藏解冻5小时，冷藏保存24小时
C.常温解冻2小时，常温保存12小时
D.冷藏解冻5小时，冷藏保存12小时
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A.解冻未开封芒果浆
B.冻冻
C.豆花布丁
D.解冻未开封百香果原浆
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第2题
推荐美味期分级原则：推荐美味期不可超过原包装标签上的保质期，且打印推荐美味期前需检查是否超过原有推荐美味期，以下符合冻品推荐美味期分级的是（）
A.分装后推荐美味期≥开封后推荐美味期≥解冻后未开封推荐美味期≥原包装标签保质期
B.分装后推荐美味期≤开封后推荐美味期≤解冻后未开封推荐美味期≤原包装标签保质期
C.开封后推荐美味期≥分装后推荐美味期≥解冻后未开封推荐美味期≥原包装标签保质期
D.开封后推荐美味期≤分装后推荐美味期≤解冻后未开封推荐美味期≤原包装标签保质期
第3题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第5题
（)的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。A.空气解冻B.水泡解冻C.微波解冻D.水冲解冻
()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
A.空气解冻
B.水泡解冻
C.微波解冻
D.水冲解冻
第9题
以下哪些食物必须张贴时间标签（）
A．开封的普通酱油、冷却中的烧汁、解冻中的冻蟹
B．开封的番茄酱、盒装酸奶、解冻中的冻蟹
C．开封的酱油（要求开封后冷藏）、冷却中的烧汁、备用的肉馅
